Распродажа!

Ваниль стручок, 1шт.

7.20 Br 6.00 Br

Нет в наличии

Описание

Семена ванили – плоды нескольких очень конкретных видов орхидей, и они требуют особых условий выращивания и осторожного обращения. После ручного сбора стручки высушивают на солнце, бланшируют, ферментируют, прежде чем они поступят в продажу.
Это объясняет стоимость ванили – самой дорогой после шафрана специи в мире. Однако ваниль придает такой богатый, насыщенный вкус и аромат выпечке или мороженому,что оно того стоит.

Как и где использовать стручки ванили?

1)Как ароматизатор.
Ваниль придаст сладкий вкус и привлекательный аромат любому блюду (мороженое, пудинги, кремы, соусы, выпечка).

2)Как объединяющий элемент.
Для гармонии вкуса и соединения между собой различных ингредиентов – в сливочные соусы, в тесто для блинов, в яично-молочную смесь для омлетов (сладких и соленых).

3)Добавка в соусы.
Для смягчения резкости – к цитрусовым, для уменьшения кислоты – к томатным.

4)Добавка во фруктовые салаты.
Для придания глубины и яркости – к внесезонным парниковым фруктам и ягодам.

5) В качестве натурального подсластителя.
Для усиления природного сладкого вкуса овощей – при жарке картофеля, лука, чеснока, моркови, тыквы, томатов; для деликатного и тонкого вкуса – в овощные салаты и миксы из зеленых салатов.

6)Ванильный экстракт.
Экстракт – спиртовой раствор, настоянный в течение нескольких месяцев на измельченных стручках ванили.

7)Ванильный сахар.
2 стручка ванили засыпать 500 г мелкого сахарного песка (лучше использовать измельченный тростниковый). Выдержать в герметичной емкости при комнатной температуре не менее 7 дней, периодически перемешивая сахар.

Как хранить стручки ванили

Если это возможно, покупайте стручки там, где вы можете увидеть их и почувствовать их через упаковку. Выбирайте пухлые, пластичные, гладкие стручки, которые выглядят глянцевыми снаружи и немного сгибаются при нажатии. Налет белых кристаллов на поверхности – ванилин – признак качества ванили. Обезвоженные стручки быстро ломаются, имеют тусклый цвет.

Где хранить стручки ванили
Храните ваниль вдали от источников света и тепла, при комнатной температуре. Если у вас есть остатки неиспользованных стручков из упаковки, или вы покупали стручки ванили поштучно, то храните их в полиэтиленовом пакете, предварительно выдавив воздух, или в вакуумной запечатанном мешке. Также перед упаковкой в пакет можно завернуть стручок в фольгу.

Дороговизна и особенный статус ванильных стручков может заставить пожадничать и приберечь их для особого случая. Но этого делать не стоит – лучше всего использовать ваниль в течение нескольких недель после вскрытия упаковки. Стручок будет медленно высыхать в течение долгого времени, даже при хранении запечатанной оригинальной упаковке, так что используйте их, пока они еще в своем лучшем состоянии.

Вы можете также использовать стручки, чтобы наполнить молоко или сливки тонким ароматом ванили.Если у вас завалялись старые пустые стручки, то вы можете дать им вторую жизнь, положив в банку с сахаром или кофе.

Детали

Вес 2 g

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Ваниль стручок, 1шт.”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *