Черный Тмин семена Star Kalongi Seed, 100г – «четыре вкуса»

5.00 Br

Семена черного тмина применяют в сыром или обжаренном виде, молотыми и цельными семенами. Используются в выпечке, в том числе хлебе, в салатах, овощных блюдах.

Черный тмин прекрасно дополнит любое блюдо и добавит ему особенный неповторимый вкус.

Нет в наличии

Описание

Семена черного тмина применяют в сыром или обжаренном виде, молотыми и цельными семенами. Используются в выпечке, в том числе хлебе, в салатах, овощных блюдах. Черный тмин прекрасно дополнит любое блюдо и добавит ему особенный неповторимый вкус.

Черный тмин имеет еще множество названий – калинджи, нигелла, чернушка посевная, русский кориандр, nigella sativa (лат), black cumin, fennel-flower, wild fennel, onion seed, black onion seed (англ), Krishna jeeraka, kala jeera, kalonji (инд)

Kalongi Seed добавляют в пищу преимущественно, как перец. Но, в отличие от обычного перца, калонджи не оказывает раздражающего действия на слизистую желудка. Более того, даже щепотка жареных семян придает экзотический вкус блюду.

Калонджи (калинджи) – это мелкие черные треугольной формы семена травянистого однолетнего растения (Nigella sativa) семейства лютиковых. У нас это царственное растение называют просто – чернушка.

Аромат черного тмина это уникальная комбинация, напоминающая перец, землянику и мускатный орех одновременно. За этот аромат, черный тмин во Франции называют “quatre epices” (четыре специи), а с точки зрения аюрведы он хорошо питает тело и ум, удовлетворяя сразу несколько вкусов.

Некоторые источники описывают вкус данной пряности как травянистый, с легким ореховым оттенком, немного напоминающий душицу. При обжаривании семян полностью раскрывается аромат и вкус специи.

Применение в кулинарии:

  • Пряность добавляется в небольших количествах, около 1 ч.л. в блюдо на 5-6 человек.
  • В индийской кухне калинджи добавляют в блюда из овощей, бобовых, риса, в выпечку.
  • В русской кухне с чернушкой (черным тмином) квасили капусту, засаливали огурцы и арбузы, присыпали перед выпеканием печенье, кренделя, хлебцы.
  • Пряностью ароматизируют супы; блюда из риса, овощей, бобовых, макарон; тесто для оладий, самосов, лепешек и другой выпечки;
  • Сладкие блюда: муссы, пудинг,и пироги; чай, кисель; средиземноморские сыры.

Черный тмин хорошо сочетается с ржаной мукой; картофелем, тыквой, морковью; рисом; бобовыми; земляникой, клубникой, черной смородиной; имбирем, кардамоном, семенами шамбалы, сельдерея.

Лечебные свойства черного тмина:
Семена калинджи известны еще и как «благословенные семена» потому, что в них множество полезных веществ: эфирное масло, жирное масло, сапонин, дубильные вещества и горечи. Так называемый нигеллон оказался активным против бронхиальных спазмов, тимохинон – как желчегонное. Химический состав определяет желудочное и желчегонное действие калинджи.

По своим необыкновенным целительным свойствам семена превосходят многие известные и прославленные пряности. Масло семян калинджи оказалось не только сильным повышающим иммунитет человека средством, но и превзошло по своим антибактериальным свойствам пять самых мощных антибиотиков (!). Оно оказалось действенным даже против таких бактерий, которые оказывают наиболее сильное сопротивление медицинским препаратам – v. cholerae и e. coli. С большим успехом семена калинджи уничтожают кишечных паразитов.

Для укрепления памяти возьмите 1 ст.л. сухой мяты, 1 ч.л. семян калинджи и залейте стаканом холодной воды. Закипятите и оставьте в термосе на 1 час. Пить вместо воды, исключая в дни приема чай и кофе.

Для активизации иммунной системы полезно ежедневно принимать по 1 ч.л. черного тмина 2 раза в день. Можно семена смешивать с медом.

Противопоказания: калинджи обладает месячногонным воздействием, поэтому во время беременности в больших количествах семена могут спровоцировать выкидыш.

В целом, побочных действий можно не опасаться, избегайте лишь передозировки, чтобы исключить раздражающее действие на желудок и кишечник (суточная доза семян калинджи – это 1 ч. л.).

Состав: семена черного тмина.

Детали

Вес 100 g

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Черный Тмин семена Star Kalongi Seed, 100г – «четыре вкуса»”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *