Ферула Асафетида (Férula assa-fóetida) 50гр купить

Асафетида Férula assa-fóetida 50гр

Наличие: Нет в наличии

6.50Br

Кол-во

Минимальная сумма заказа для отправки 15 р

Описание
Отзывов (0)

Асафетида - ароматическая смола корней растения Ferula asafoetida, которое произрастает в Индии, Иране, Афганистане. Она высоко ценилась ещё во времена Древней Греции и Рима за лечебные свойства и пикантный острый вкус, который она придаёт пище.

В России асафетида получила известность более в качестве лекарства, нежели специи.

Асафетида применяется в небольших количествах. Она имеет специфический вкус и обладает лечебными свойствами. По вкусу асафетида несколько напоминает чеснок и с успехом может заменить его в овощных блюдах. Употребление асафетиды предотвращает метеоризм и вздутие живота, облегчает переваривание пищи, поэтому она особенно подходит для блюд из бобовых. Асафетида существует в виде кусочков смолы или мелкого порошка. Для получения порошкообразного состава к смоле немного примешивают рисовой или пшеничной муки. Мука делает аромат асафетиды менее резким и предотвращает слипание кусочков смолы. При приготовлении пищи необходимо обжаривать небольшое количество асафетиды в масле для смягчения вкуса и запаха, также она хорошо сочетается с куркумой, тмином, имбирём. С асафетидой можно готовить рис и овощи, различные консервы, она используется для придания аромата солёным, острым блюдам, входит в состав некоторых смесей карри. Люди, по каким либо причинам не употребляющие лук или чеснок, с успехом могут их заменять асафетидой. Асафетида, обладающая острым горячим вкусом, разжигает огонь пищеварения, повышает аппетит и тонизирует организм